tort minecraft

Domowa masa cukrowa

Przyznam się szczerze, że domowo przygotowywana masa cukrowa wielokrotnie przysporzyła mi wielu problemów. Aż w końcu przyszedł taki dzień, w którym musiałam podjąć się wyzwania i ją przygotować. Dziecko, dla którego torcik szykowałam miało poważną alergię na orzeszki, a niestety wszystkie kupne masy cukrowe mogą posiadać nawet ich śladowe ilości. W związku z tym podjęłam wyzwanie.

I udało się! Masa wyszła naprawdę świetnie – delikatna i prosta do rozwałowania. Zawinięta w folię spożywczą, nie wysycha tak szybko, jak sklepowe masy cukrowe. Naprawdę musicie tego spróbować!

Domowa masa cukrowa

Składniki

  • ok. 700 g przesianego cukru pudru

  • 18 g żelatyny

  • 100 g syropu glukozowego

  • 70 g zimnej wody

  • opcjonalnie : aromaty (różany, waniliowy, migdałowy, cytrynowy)

Wykonanie

  • Żelatynę namocz w wodzie i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
  • Następnie umieść namoczoną żelatynę w rondelku i dodaj syrop glukozowy, podgrzewaj na małym ogniu, aż do rozpuszczenia się żelatyny. Pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
  • W mikserze umieść przesiany cukier puder i używając końcówki haka zacznij miksować na niskich obrotach. Następnie powoli wlewaj żelatynę z glukozą, ciągle miksując. Na tym etapie możesz także dodać aromat, jednak nie jest to konieczne.
  • Miksuj, aż składniki się połączą, a kolejno przełóż masę cukrową na stolnicę / matę wysypaną cukrem pudrem.
  • Zagniataj do uzsykania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby podsypuj cukrem pudrem.
  • Barwienie masy cukrowej
  • Przy barwieniu masy cukrowej koniecznie użyj rękawiczek lateksowych. Pomimo tego, że barwniki są spożywcze i spieralne, mogą mocno zabarwić Twoje dłonie i sprawić wiele kłopotu przy zmywaniu.
  • Jeżeli zależy Ci na tym, aby masa miała inny kolor niż biały, wówczas nabierz wykałaczką odrobinę barwnika w żelu i dodać na środek masy cukrowej.
  • Zagniataj masę w taki sposób, jak chleb – rogi składaj do środka, aż uzyskasz pożadany efekt kolorystyczny.
  • Gotową masę możesz od razu użyć do obłożenia tortu lub do wykonania dekoracji. Możesz także przygotować ją dużo wcześniej i zawinąć szczelnie w folię spożywczą. Tak zafoliowaną masę możesz przechowywać do momentu ukończenia ważności glukozy, którą użyłaś/eś.

    A oto kilka moich realizacji słodkości z wykorzystaniem domowej masy cukrowej.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*