Malinowa chmurka

Wykonanie

• Kruche ciasto
• Masło posiekaj i przełóż do miski miksera lub na stolnicę.
• Odmierz resztę składników i dodaj do masła.
• Wymieszaj lub zagnieć wszystkie składniki do uzyskania jednolitego ciasta. Nie zagniataj jednak zbyt długo, ponieważ Twoje ciasto straci wówczas swoją kruchość.
• Przygotowane kruche ciasto rozwałkuj na prostokąt blachy 18×25 cm i włóż do lodówki na minimum pół godziny*.
• W międzyczasie przygotuj galaretkę,
• Galaretka malinowa
• Do miski wsyp trzy galaretki malinowe i zalej 1 litrem gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
• Gdy galatretka ostygnie przełóż ją do lodówki do lekkiego stężenia. zajmie to około 30 minut.
• Pieczenie kruchego ciasta
• W czasie tężenia galaretki rozgrzej piekarnik na kruche ciasto do 180°C w trybie góra-dół.
• Wyjmij kruche ciasto z lodówki/zamrażarki i podziurkuj widelcem. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut do lekkiego zezłocenia. Po tym czasie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięci, nie wyciągając z blaszki
• Do tężejącej galaretki dodaj maliny i wylej na kruche ciasto pozostawione w rancie / balszce. Całość wstaw do lodówki do cąłkowitego stężenia galaretki.
• Beza
• Rozgrzej piakrnik do 130°C w trybie termoobieg.
• Białka ubij na sztywno w mikserze. Pod koniec ubijania dodawaj po łyżce cukru i miksuj po każdej dodanej łyżce, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
• Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
• Wyłóż bezę na blaszkę formując prostokąt o średnicy 18×20 cm i posyp obficie płatkami lub słupkami migdałowymi.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 2h. Po tym czasie wyłącz piekarnik i susz bezę jeszcze całą noc pozostawiając ją w piekarniku.
• Bita śmietana
• Śmietanę ubi na sztywo z cukrem pudrem i wyłóż na galaretkę malinową.
• Wysuszoną bezę połóż na bitą śmietanę i wstaw deser do lodówki na minimum 2h.
• Smacznego!!