pancakes z ricotta

Cytrynowe pancakes z ricottą bez jajek

Jesteś uczulony/a na jajka kurze lub zwyczajnie nie masz ich w domu, a chciałbyś/chciałabyś przygotować na śniadanie coś naprawdę delikatnego i smacznego. W moim domu weekendowe śniadania na słodko to już tradycja. Moje chłopaki nie wyobrażają sobie soboty, czy niedzieli bez pancake’ów, naleśników czy owsianki.

Cytrynowe pancakes powstały całkowicie spontanicznie. Przyszła upragniona sobota. Naszła mnie ogromna ochota na pancakes. Otwieram lodówkę, a tam… Skończyły się jajka! Do sklepu kawałek. Ubieranie dzieci, żeby pójść po jajka? Niekoniecznie 🙂 Więc zaczęłam kombinować. Znalazłam w lodówce ricottę i to był strzał w dziesiątkę! Ricotta, sok z cytryny, odrobina mąki i cukru pudru, dodatkowo szczypta sody oczyszczonej. Smak? Delikatne, puszyste i mocno cytrynowe placuszki.

Cytrynowe pancakes z ricottą bez jajek

Porcji

12

pancakes
Czas przygotowania

30

minutes
Kalorie / 100 g

180

kcal

Składniki

  • Cytrynowe pancakes z ricottą
  • 250 g serka ricotta

  • 100 g mleka krowiego lub roślinnego

  • 80 g mąki

  • 30 g cukru pudru

  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  • łyżka oleju słonecznikowego

  • 50 ml soku z cytryny

  • Konfitura malinowa
  • 100 g mrożonych malin

  • 2 łyżki soku z cytryny

  • łyżka cukru pudru

  • Do dekoracji
  • Kolorowe gwiazdki czekoladowe

  • Mrożone maliny

Wykonanie

  • Konfitura malinowa
  • Przełóż maliny wraz z sokiem z cytryny i cukrem pudrem do rondelka lub na nieprzywierającą patelnię teflonową i duś, aż maliny puszczą sok.
  • Gotową konfiturę malinową przełóż do miseczki do lekkiego ostudzenia.
  • Cytrnynowe pancakes z ricottą
  • Wszystkie składniki wymieszaj w misce za pomocą rózgi kuchennej.
  • Rozgrzej patelnie teflonową na średnim ogniu.
  • Za pomocą małej chochli wykładaj ciasto na pancakes na patelnię. Przekładaj placuszki wówczas, gdy na wierzchu zaczną tworzyć się bąbelki.
  • Smaż placuszki na złoto-brązowy kolor i przekładaj na talerzyk układając wieżę.
  • Na wieżę pancakes wyłóż konfiturę malinową, posyp kolorowymi gwiazdkami, a na samą górę wyłóż mrożone maliny.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*