Owocowy tort ombre z bitą smietaną i mascarpone

Wykonanie

• Ciasto ucierane
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Ciasto ucierane możesz wykonać w identyczny sposób, jak w przypadku tortu tęczowego.
• Ze względu na to, że przepis ten wymaga wykonania tortu ombre użyj innych barwników oraz podziel powstałe ciasto na cztery części. Do każdej części dodaj odpowiednio:
  
  2 g barwnika żółtego
  4 g barwnika żółtego
  2 g barwnika żółtego + 1 g barwnika pomarańczowego
  2 g barwnika żółtego + 2 g barwnika pomarańczowego
• Następnie każdą z części piecz po kolei w rancie lub tortownicy o średnicy 23 cm w nagrzanym piekarniku aż do suchego patyczka (u mnie około 10 minut).
• Krem mascarpone
• W mikserze ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, a następnie dodawaj po łyżce mascarpone. Miksuj wszystko aż do połączenia składników i uzyskania jednolitej masy.
• Dekoracja + składanie deseru
• Najciemniejszy blat ciasta przełóż na paterę, a następnie za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj “krople” kremu mascarpone tworząc tzw. małe beziki, bez żadnych przerw, tak aby idealnie do siebie przylegały. Blaty dekoruj od najciemniejszego do najjaśniejszego.
• Na warstwę kremu wykładaj jeden rodzaj owoców. Na pierwszą wyłóż mango (3/4 sztuki), na drugą borówki (150 g), a na trzecią porzeczki (200 g).
• Na samym końcu udekoruj górną warstwę pozostałymi owocami oraz ćwiartkami fig.
• Najlepiej, aby tort schłodził się w lodówce minimum 12 h. Ale wyobrażam sobie że dla wielu z Was to zdecydowanie za długo!