Sernik nowojorski

Wykonanie

• Czekoladowa kruszonka z orzechami laskowymi
• Rozgrzej piekarnik do 160°C.
• W mikserze lub ręcznie zagnieć kruszonkę z mąki, cukru, masła i posiekanych orzechów laskowych*.
• Wyłóż kruszonkę nierównomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz do zezłocenia, około 25 minut.
• Po tym czasie wyjmij gotową kruszonkę i pozostaw do ostygnięcia.
• W kąpieli wodnej roztop gorzką czekoladę i lekko ostudź. Następnie kruszonkę przełóż do miski i polej czekoladą.
• Wszystko dokładnie wymieszaj i wyłóż na dno tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
• Włóż do lodówki na poł godziny.
• Sernik nowojorski
• Rozgrzej piekarnik do 220°C.
• W mikserze ubij ser na sernik oraz cukier na puszystą masę.
• Następnie dodawaj po jednym jajku i żółtku, miksując po każdym dodaniu.
• Dodaj śmietankę, cukier z wanilią oraz mąkę, a na samym końcu sok z cytryny. Miksuj, aż do uzyskania jednolitej masy.
• Masę wylej na kruchy spód. Do połowy wysokości brytfanki wlej wodę i włóż ją na dno piekarnika.
• Tortownicę z sernikiem wstaw na środowym poziomie w piekarniku i piecz 10 minut w temperaturze 220°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 110°C i piecz kolejne 70 minut.
• Po zakończonym czasie pieczenia wyłącz piekarnik i zostaw w nim sernik na całą noc. Rano przełóż do lodówki i chłodź minimum 12h.
• Polewa czekoladowa
• Wszystkie składniki umieść w garnuszku i zagotuj.
• Ostudzoną i uprzednio przemieszaną polewę wylej na schłodzony sernik.
• Udekoruj ulubuonymi składnikami.