Ciasto drożdżowe żyrafa

Wykonanie

• Jeżeli korzystasz ze świeżych drożdży przygotuj zaczyn: podgrzej lekko 1/3 mleka i dodaj do niego świeże drożdże, łyżkę cukru i łyżkę maki. Odstaw na 10 minut, aż do momentu, kiedy drożdże zaczną pracować. Następnie dodaj do ciasta drożdżowego.
• W przypadku drożdży suchych nie musisz przygotwywać zaczynu.
• Do misy miksera wsyp mąkę, suche drożdże lub zaczyn, mleko i cukier i wymieszaj za pomocą koncówki z hakiem.
• Nastepnie dodaj mleko i wymieszaj, aż do połączenia składników.
• Roztop masło na małym ogniu i delikatnie przedstudź. Dodaj do ciasta drożdżowego i mieszaj lub wyrabiaj całość jeszcze przez 5-10 minut, aż ciasto będzie puszyste.
• I wyrastanie
• Ciasto podziel na dwie części, z czego jasna część powinna ważyć 230 g. Do pozostałej części ciasta dodaj gorzkie kakao i zagniataj / miksuj, aż do momentu uzysakania jednolitego koloru ciasta. W razie potrzebu dodaj odrobinę mleka, gdyby ciasto nie miało dość zwartej struktury.
• Odstaw obydwa ciasta w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
• Formowanie tekstury żyrafy
• Na silikonowej macie lub na stolnicy ciasto jasne podziel na cztery części i rozwałkuj na kształt owalu o długości około 25cm.
• Następnie ciasto kakaowe również podziel na cztery równe części i stwórz rulony z każdej części o długości około 23cm.
• Każdym jasnym owalem owiń ciemny rulon, przekrój na pół w poprzek i włóż do keksówki układając wzdłuż, tak aby ciemne części w środku rulonu dotykały węższej ściany formy.
• II wyrastanie
• Ciasto pozostaw do wyrośnięcia przykryte ściereczką.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Wstaw wyrośnięte ciasto i piecz około 40 minut lub do suchego patyczka. Po około 15 minutach przykryj ciasto z góry papierem do pieczenia, aby nie spiekło się za mocno.
• Gotową żyrafę studź na blaszce lub na kratce. Genialnie smakuje z masełkiem, a dla fanów chałek ze słonymi dodatkami, również z szynką 🙂