Szybkie i smaczne śniadanie to właśnie pancakes. Od dawna chciałam przygotować sławne pancakes cynamonowe z polewą waniliową i wreszcie się udało! Uwielbiam cynamon, a w połączeniu z owocami to po prostu bomba smakowa.
Pancakes cynamonowe wykonałam z tradycyjnego przepisu z dodatkiem cynamonu i cukru brązowego. Polewa waniliowa bazuje na mascarpone i maśle z cukrem pudrem i pastą waniliową. Wszystko posypane świeżymi borówkami.
W moim domu pancakes królują w weekend na pierwsze lub drugie śniadanie. Świetnie sprawdzą się też jako przekąska w podróży. W ostatnich latach zaczęłam także przygotowywać pancakes na Wielkanoc dla moich dzieci, które nie do końca miały ochotę na jajka. Podawałam dodatkowo w małych miseczkach owoce i nutellę. Każdy dobierał sobie swoje dodatki.
Pancakes cynamonowe z polewą waniliową
4
porcji10
minutes282
kcalSkładniki
- Pancakes cynamonowe
340 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
380 g mleka
2 jajka
20 g roztopionego masła
2 łyżeczki cynamonu
30 g brązowego cukru
- Polewa waniliowa
40 g roztopionego masła
125 g mascarpone
150 g cukru pudru
cukier z prawdziwą wanilią lub 1cm pasty waniliowej
5 łyżek mleka
- Do dekoracji
świeże borówki
Wykonanie
- Pancakes cynamonowe
- Żółtka rozbełtaj z mlekiem, a następnie dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
- Do osobnej miski przesiej mąkę z sodą oczyszczoną, a następnie dodaj do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną.
- Dodaj cukier brązowy oraz cynamon i wymieszaj do połączenia składników.
- Na końcu ubij na sztywno białka i dodawaj w trzech partiach do reszty składników, mieszając szpatułką.
- Na rozgrzaną patelnię nakładaj małą chochlą porcję pancakes i smaż na średnim ogniu. Przewróć na drugą stronę w momencie, gdy zobaczysz bąbelki formujące się na placku.
- Polewa waniliowa
- Roztopione masło ubij mascarpone na puszystą masę.
- Następnie dodawaj po łyżce cukru pudru oraz cukru z wanilią (lub pastę waniliową). Ubijaj do uzyskania puszystej masy.
- Na końcu dodaj mleko i wymieszaj.
- Pancakes ułóż jeden na drugim tworząc wierzę, a następnie polewa obficie polewą waniliową.
- Wierz posyp borówkami.
