Przepis na Panna Cottę zaliczam do jednego z tych, które brzydko mówiąc wychodzą przypadkiem 🙂 Wariacji na temat tego deseru jest naprawdę mnóstwo – z marakują, z malinami, wiśniami, czy klasycznie z truskawkami. Jednak ja postanowiłam Cię tym razem trochę zaskoczyć.

Do przygotowania tego klasycznego deseru zainspirowała mnie rozmowa z mężem. Jest typowym fanem wytrwanych potraw i zdecydowanie wolałby zjeść potrawkę z kurczakiem aniżeli kawałek tortu. Stąd tym bardziej staram się zachęcać go do próbowania różnych słodkości. Podczas wspomnianej rozmowy zaproponowałam Panna Cottę tradycyjnie z polewą truskawkową. Usłyszałam wówczas, że świetnym pomysłem byłoby przygotowanie Panna Cotty z whisky 😀 Na początku pomyślałam, że to żart, ale po chwili zastanowienia podłapałam pomysł i tak oto powstał Pan Cotta z whisky.

Pan czy Panna Cotta?

Course: monoporcjeDifficulty: łatwe

Porcji

porcji

Czas przygotowania

minutes

Mrożenie + rozmrażanie

godzin

Kalorie (z whisky)

328

kcal

Kalorie (z truskawkami)

231

kcal

Klasycznie czy po męsku? Delikatny waniliowy deser z polewą truskawkową czy też z polewą whisky? Wybór należy do Ciebie!

Składniki

Żelka waniliowa
400 g śmietany 30%
50 g cukru pudru
laska wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią
8 g żelatyny
Polewa truskawkowa
200 g świeżych lub mrożonych truskawek
50 g cukru pudru
Polewa whisky
50 g śmietany 30%
25 g masła
50 g whisky (ja użyłam Ballantine’s)
25 g cukru pudru
0.5 łyżeczki soli

Wykonanie

Żelka waniliowa
Żelatynę namocz w niewielkiej ilości wody, tylko do zakrycia żelatyny, i odstaw do napęcznienia.
W rondelku umieść śmietanę, cukier puder i ziarenka wanilii lub cukier z wanilią. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
Do śmietanki dodaj napęczniałą żelatynę i wymieszaj aż do rozpuszczenia.
Przelej całość do szklanego lub plastikowego dzbanuszka z miarką. Przykryj folią spożywczą, tak, aby folia dotykała bezpośrednio śmietanki.
Odstaw do przestygnięcia, a następnie wstaw do lodówki. Gdy śmietanka zacznie lekko tężeć, przemieszaj ją i wylej do miseczek lub do foremek silikonowych. Ja użyłam formy silikonowej na donuty.
Jeżeli używasz formy silikonowej, wstaw całość do zamrażarki, do całkowitego zamrożenia. Natomiast jeżeli używasz miseczek, wstaw je do lodówki, aż do całkowitego stężenia żelki.
Polewa truskawkowa
W blenderze zmiksuj świeże lub rozmrożone truskawki razem z cukrem pudrem. Jeżeli wolisz, aby polewa była słodsza, wówczas możesz dodać odpowiednio więcej cukru.
Polewa whisky
Wszystkie składniki umieść w rondelku i doprowadź do wrzenia. Mieszaj, aż składniki się dokładnie połączą.
Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Składanie deseru
Jeżeli przygotowałeś/aś deser w formie silikonowej, 8 h przed podaniem deseru wyciągnij Panna Cottę z foremki i wstaw do lodówki do całkowitego rozmrożenia. Po tym czasie umieść żelkę na talerzyku i udekoruj ulubioną polewą i świeżymi liśćmi mięty lub bazylii.
Jeżeli natomiast przygotowałeś/aś deser w miseczkach, do większej blaszki nalej gorącej wody i na kilka sekund umieść miseczki w wodzie. Bo chwili wyjmij, nałóż talerzyk od góry i przechyl. Deser powinien znaleźć się na Twoim talerzyku 🙂 Możesz od razu udekorować swój deser wybraną polewą (możesz też wykorzystać obydwie :D) i świeżymi liśćmi mięty lub bazylii.