Sernik borówkowy

Wykonanie

• Kruchy spód
• Dno formy o średnicy 27 cm wyłóż na spodzie papierem do pieczenia. Następnie zmiel herbatniki na mąkę i dodaj roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyłóż na spód formy. Staraj się, aby spód był w miarę możliwości równy.
• Tortownicę włóż do lodówki.
• Sernik borówkowy
• Namocz żelatynę w 30 g wody i odstaw na około 10 minut, aż porządnie nasiąknie.
• W między czasie, w garnuszku lub na patelni umieść borówki, brązowy cukier oraz sok z cytryny i podgrzewaj na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Nie mieszaj za często, aby borówki się nie porozpadały. Efekt całych borówek zobaczysz później po przecięciu gotowego sernika 🙂
• Do jeszcze gorących borówek (nie gotujących się!) dodaj namoczoną żelatynę i wymieszaj, aż do rozpuszczenia się żelatyny. Pozostaw wszystko do przestudzenia.
• Wersja klasyczna
• W mikserze umieść ser na sernik, jogurt naturalny oraz cukier puder. Ulubieńcy wanilii mogą w tym momencie dodać odrobinę ekstraktu lub pasty z wanilii. Ja użyłam pasty. Wymieszaj delikatnie składniki w mikserze i mieszając na niskich obrotach dodawaj przestudzone borówki. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie wyłóż na kruchy spód.
• W tym momencie możesz udekorować sernik sokiem z borówek. Wystarczy, że z kropelek soku utworzysz koło na powierzchni sernika, a następnie wykałaczką narysujecie koło, przejeżdżając przez krople soku. W ten sposób na powierchni sernika powinny powstać małe serduszka. Tak przygotowany deser włóż do lodówki na minimum 6 godzin.
• Wersja ombre
• Przygotuj trzy miseczki, które posłużą do wykonania trzech kolorów masy sernikowej. W każdej miseczcie umieść:
  50 g cukru  pudru
  65 g jogurtu naturalnego
  330 g sera na sernik (lub mielonego twarogu)
• Następnie wymieszaj składniki w miseczkach, aż do połączenia. Ulubieńcy wanilii mogą w tym momencie dodać odrobinę ekstraktu lub pasty z wanilii. Ja użyłam pasty.
• Do pierwszej miseczki dodaj dwie łyżki soku borówkowego , do drugiej całą resztę przestudzonych borówek. Wszystko dokładnie wymieszajcie.
• W pierwszej kolejności na spód herbatnikowy wylej najciemniejszą masę sernikową i poczekajc, aż porządnie stężeje w lodówce. Po tym czasie wyłoż kolejną warstwę borówkową (tą nieco jaśniejszą) i odstaw do stężenia. Na sam koniec wyłóż na górę masę waniliową.
• W tym momencie możesz udekorować sernik sokiem z borówek. Wystarczy, że z kropelek soku utworzysz koło na powierzchni sernika, a następnie wykałaczką narysujecie koło, przejeżdżając przez krople soku. W ten sposób na powierchni sernika powinny powstać małe serduszka. Tak przygotowany deser włóż do lodówki na minimum 6 godzin.